ทำความสะอาดหัวกระเทียม

พื้นที่การผลิตหลัก: วัตถุดิบมาจากฐานการปลูกกระเทียมที่ได้มาตรฐานระดับชาติ ห่างไกลจากมลภาวะทางอุตสาหกรรม การชลประทานอาศัยน้ำบาดาลลึกที่มีคุณภาพน้ำบริสุทธิ์

การปลูกและการจัดการ: ใช้ระบบหมุนเวียนพืชผล ปุ๋ยคอกในฟาร์มที่ย่อยสลายเต็มที่จะถูกใช้ตลอดวงจรการเจริญเติบโต และให้ความสำคัญกับวิธีการกำจัดสัตว์รบกวนทางกายภาพเป็นหลัก ไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลงที่เป็นพิษสูง สารเพิ่มเนื้อ หรือสารทำให้สุก จึงมั่นใจได้ถึงความสดตามธรรมชาติของวัตถุดิบ

ลักษณะที่ปรากฏ: หลังจากปอกเปลือก กลีบกระเทียมจะมีสีขาวนวลหรือสีงาช้างซีด มีความมันวาวสม่ำเสมอและโปร่งแสง-ปราศจากการเกิดสีน้ำตาล เชื้อรา และความเสียหายทางกล กานพลูมีลักษณะอวบอ้วน มีรูปร่างสม่ำเสมอ ไม่หดตัว ไม่กลวง และไม่มีกานพลูสองชั้น พื้นผิวแห้งและไม่-เหนียวเมื่อสัมผัส

ตัวชี้วัดคุณภาพที่สำคัญ: ปริมาณความชื้นอยู่ในช่วง 62–65% ปริมาณอัลลิซินมากกว่าหรือเท่ากับ 0.7% ไม่พบซัลเฟอร์ตกค้าง และตัวชี้วัดจุลินทรีย์เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหารสดระดับสากล

เทคโนโลยีการประมวลผล: นำเทคโนโลยีการปอกเปลือกทางกายภาพมาใช้ กระบวนการทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการไม่แช่สารเคมี ไม่มีการรมควันกำมะถัน และไม่เติมสารกันบูด เพื่อรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติของกลีบกระเทียมให้ได้มากที่สุด

จุดขายหลัก: ปอกเปลือกทางกายภาพโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เป็นธรรมชาติและสดใหม่สำหรับการบริโภคที่ดีต่อสุขภาพ สอดคล้องกับแนวโน้มการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ พร้อม-ถึง-ใช้ ประหยัดค่าแรงขององค์กรจัดเลี้ยงในการปอกกระเทียมและปรับปรุงประสิทธิภาพการเตรียมอาหาร ; มีข้อกำหนดการให้เกรดครบถ้วน เหมาะสำหรับการประมวลผลและการค้าปลีกที่แตกต่างกัน ; ความเสถียรในการจัดเก็บและการขนส่งที่ดี โดยมีอัตราการสูญเสียข้ามพรมแดน-ต่ำเพียง 3%

มาตรฐานความปลอดภัย: สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและตัวชี้วัดโลหะหนักอยู่ต่ำกว่าขีดจำกัดสากลมาก ไม่มีการใช้สีสังเคราะห์หรือสารรักษาความสด- และแนบรายงานผลการทดสอบกับผลิตภัณฑ์แต่ละชุด

โภชนาการหลัก: คงคุณค่าทางโภชนาการหลักของกระเทียมสด ซึ่งอุดมไปด้วยอัลลิซิน ซัลไฟด์ วิตามินซี วิตามินบี โพแทสเซียม แคลเซียม ซีลีเนียม ฯลฯ ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ อัตราการเก็บรักษาอัลลิซินสูงถึงกว่า 90% ซึ่งสูงกว่าผลิตภัณฑ์กระเทียมแห้งแบบดั้งเดิม

ประโยชน์ต่อสุขภาพ: อัลลิซินมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย -ต้านการอักเสบ และภูมิคุ้มกัน- ซัลไฟด์ช่วยควบคุมไขมันในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล ซีลีเนียมและวิตามินอีออกฤทธิ์ประสานกันเพื่อให้ผลของสารต้านอนุมูลอิสระและชะลอความชราของเซลล์ เนื่องจากเป็นเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติ จึงสามารถทดแทนเครื่องปรุงเทียมบางชนิดได้ ส่งผลให้ปริมาณโซเดียมลดลง

ข้อดีในการบริโภค: ในสภาพสด ปอกเปลือกและมีการสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องแปรรูปเพิ่มเติม

การเก็บเกี่ยวและการแปรรูป: หลังจากการเก็บเกี่ยวสด กระเทียมจะถูกส่งไปยังโรงปฏิบัติงานการผลิตที่สะอาดภายใน 24 ชั่วโมง ผ่านการปอกเปลือกทางกายภาพและคัดแยกตามขั้นตอน โดยกระบวนการทั้งหมดดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กานพลูเป็นสีน้ำตาลและสูญเสียสารอาหาร เพื่อรับประกันความสดใหม่

สภาพการเก็บรักษา: อายุการเก็บรักษาถึง 6 เดือนภายใต้ตู้เย็นที่ 0–4 องศา ; การเก็บแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศา ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 12 เดือน หลังจากละลายแล้ว รสชาติจะไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากกลีบกระเทียมสด ซึ่งช่วยลดความกดดันในคลังสินค้าในต่างประเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพ

บรรจุภัณฑ์และโลจิสติกส์: มีการตรวจสอบอุณหภูมิแบบเต็มตลอดกระบวนการโลจิสติกส์ โดยควบคุมอัตราการสูญเสียผลิตภัณฑ์ไว้ที่น้อยกว่าหรือเท่ากับ 3%