มลพิษ-ฟรี ง่าย-ปอกเปลือกกระเทียม

พื้นที่การผลิตหลัก: พื้นที่การผลิตวัตถุดิบอยู่ที่ระดับความสูงปานกลาง ห่างไกลจากแหล่งกำเนิดมลพิษทางอุตสาหกรรม น้ำชลประทานมาจากน้ำพุธรรมชาติบนภูเขาหรือน้ำใต้ดิน ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพน้ำระดับ II ระดับชาติ

ข้อได้เปรียบทางนิเวศน์: ภูมิภาคนี้มีสภาพอากาศแบบมรสุมกึ่งเขตร้อนหรือสภาพอากาศกึ่งอบอุ่นชื้น- ซึ่งเอื้อต่อการพัฒนาหัวและการสะสมสารรสชาติ ดินเป็นดินร่วนดินเหนียวที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ โดยมีการซึมผ่านของอากาศและการกักเก็บน้ำอย่างสมดุล ปุ๋ยอินทรีย์ที่สลายตัวเต็มที่และปุ๋ยชีวภาพจากแบคทีเรียถูกนำมาใช้ตลอดวงจรการเจริญเติบโต โดยไม่ต้องใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช สารเพิ่มปริมาณ หรือสารทำให้สุก

การปลูกและการจัดการ: ยับยั้งโรคและแมลงศัตรูพืชที่เป็นพาหะของดิน-อย่างมีประสิทธิภาพด้วยวิธีการบูรณาการของการควบคุมศัตรูพืชทางกายภาพและชีวภาพ การกำจัดวัชพืชด้วยตนเองจะแทนที่สารกำจัดวัชพืช หัวกระเทียมจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยตนเองหลังจากการทำให้สุกตามธรรมชาติเพื่อลดความเสียหายทางกล

ลักษณะที่ปรากฏ: ผิวด้านนอกเป็นสีขาวซีดหรือสีม่วงอ่อน มีสีสม่ำเสมอ ปราศจากจุดด่างดำ เชื้อรา และความเสียหาย หัวกระเทียมมีขนาดกะทัดรัดและทรงกลมโดยมีขนาดเท่ากัน ผิวกระเทียมมีความบางและมีการยึดเกาะกับกลีบกระเทียมต่ำ ซึ่งสามารถดึงออกได้อย่างง่ายดายด้วยการบีบเบาๆ และถูด้วยมือ-โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ กานพลูมีลักษณะอวบอ้วน เรียงเป็นระเบียบ ไม่มีกลีบกลวง มีกลีบเล็กๆ หรือมีแมลงรบกวน

ตัวชี้วัดคุณภาพที่สำคัญ: ปริมาณความชื้นอยู่ระหว่าง 60–65% ปริมาณอัลลิซินมากกว่าหรือเท่ากับ 0.6% และอายุการเก็บรักษาสามารถขยายได้ถึง 5 เดือนภายใต้สภาวะแช่เย็น

ลักษณะรสชาติ: เมื่อรับประทานดิบๆ จะให้รสชาติที่บริสุทธิ์ ฉุน พร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมที่เข้มข้น ไม่มีความขมหรือฝาด และมีรสที่ค้างอยู่ในคอตามธรรมชาติ เมื่อปรุงสุก ความฉุนจะอ่อนตัวลงและเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมของกระเทียมที่กลมกล่อมพร้อมการแทรกซึมที่รุนแรง ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารโดยไม่บดบังรสชาติดั้งเดิมของส่วนผสม เหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารต่างๆ เช่น การผสมในเย็น การ-การผัดด้วยความร้อนสูง- การตุ๋น และการดอง

จุดขายหลัก: การรับรองปลอดมลภาวะ-ด้วยสารกำจัดศัตรูพืชที่ "ตรวจไม่พบ" ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มการกินเพื่อสุขภาพ ลอกง่าย ประหยัดเวลาในการประมวลผล และปรับปรุงความสะดวกในการบริโภค กานพลูเนื้อแน่นที่มีความทนทานต่อการขนส่งสูง มีอัตราการสูญเสียข้าม-พรมแดนต่ำเพียง 2% กลิ่นกระเทียมเข้มข้นที่ผสมผสานทั้งเครื่องปรุงรสและคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทั้งที่บ้านและการจัดเลี้ยง

มาตรฐานความปลอดภัย: ปริมาณโลหะหนักต่ำกว่าขีดจำกัดที่ระบุไว้ใน EU EC 1881/2006 มาก ไม่มีการใช้สารฟอกขาว สารกันบูด หรือสารกันบูด-เทียม ทำให้มั่นใจได้ถึงการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์สดตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน

โภชนาการหลัก: อุดมไปด้วยอัลลิซิน ซัลไฟด์ วิตามินซี วิตามินบี 6 โพแทสเซียม แคลเซียม ซีลีเนียม และสารอาหารอื่นๆ ในบรรดาสารเหล่านี้ อัลลิซิน-สารออกฤทธิ์ตามธรรมชาติ-มีอัตราการคงอยู่สูงกว่ากระเทียมธรรมดา

ประโยชน์ต่อสุขภาพ:อัลลิซินมีคุณสมบัติในการต้านแบคทีเรีย -การอักเสบ และภูมิคุ้มกัน- ซัลไฟด์ช่วยควบคุมไขมันในเลือดและลดความหนืดของเลือด ซีลีเนียมและวิตามินอีทำหน้าที่ประสานกันเพื่อให้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและชะลอความแก่ของเซลล์ เนื่องจากเป็นเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติ จึงสามารถลดการใช้เครื่องปรุงรสเทียมและลดปริมาณโซเดียมได้

ข้อดีการบริโภค: สะดวกและลอกง่ายโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม คงสารอาหารครบถ้วนในสภาพสดใหม่ ทำให้เป็นส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่มีประสิทธิภาพสูง-สำหรับห้องครัวที่บ้าน ร้านอาหารมื้อเบา และร้านอาหารสำเร็จรูป

การเก็บเกี่ยวและการแปรรูป: หลังจากที่หัวกระเทียมสุกแล้ว กระเทียมจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยตนเอง โดยตัดลำต้นและรากที่มีเส้นใยออก จากนั้นนำไปตากแดดตามธรรมชาติ-เป็นเวลา 1-2 วันจนกระทั่งผิวด้านนอกแห้ง ตามด้วยการคัดเกรด การคัดแยก และการกำจัดสิ่งเจือปนด้วยตนเอง ไม่มีการใช้สารเคมีใดๆ ตลอดกระบวนการ โดยคงลักษณะตามธรรมชาติของผิวที่บาง{5}}ลอกง่าย-

สภาพการเก็บรักษา: สำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ให้เก็บในที่เย็น แห้ง และอากาศถ่ายเทได้ดี- ห่างจากแสงแดดและความชื้นโดยตรง การแช่เย็นที่อุณหภูมิ 0-4 องศา ป้องกันการแตกหน่อและการเน่าเปื่อยได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยยืดอายุการเก็บได้ถึง 5 เดือน เมื่อบรรจุสูญญากาศ-และแช่เย็น อายุการเก็บรักษาอาจนานถึง 8 เดือน